Mirlo Blanco por Carlos Delgado en El País


Carlos Delgado analiza en el país Mirlo Blanco de Bodegas Valquejigoso.

Carlos Delgado. Mirlo Blanco

 

 "Conocí a Aurelio García, director técnico de la bodega Valquejigoso, el proyecto vitivinícola de la familia Colomo, hace ahora nueve años, en la última edición de Enoforum, el encuentro de enólogos que organizaba la revista MiVino. Su inquietud y buen olfato auguraban lo mejor. Y así ha sido. Con el tiempo, los vinos de la bodega madrileña, ubicada en una finca impresionante de casi 1.000 hectáreas repleta de quejigos (de ahí su nombre), roble carrasqueño que caracteriza el ecosistema de las 49 hectáreas de viñedo, han ganado en calidad. Hasta culminar en este prodigio de blanco, una original combinación de varietales fermentados por separado en barricas nuevas y de segundo año y posterior crianza sobre lías en depósito de hormigón con forma de huevo. El resultado es un aroma elegante, complejo, lleno de frescura y vitalidad, con la expresión frutal madura y especiada, bien integrada en la madera tostada, y acompañada armónicamente por las notas florales, hierbas balsámicas y sotobosque. Sabroso y glicérico, la estructura se ve sostenida por una grata acidez que le permite deslizarse hacia un final de plácida serenidad.