Salón de Vinos Radicales: Crónica de un novato


Jorge Pérez realiza una interesante crónica en su blog de la celebración del V Salón de Vinos Radicales del llamado Sindicato del Gusto. Un interesante movimiento enogastrónomico que se aleja de los gustos estándares y que propone volver a la raíz, como ellos mismos dicen, "Orientar la mirada hacia lo pequeño para poder seguir disfrutando a lo grande". ¿ Y quiénes son ellos ?. Pues nada más y nada menos que Federico Oldeburg, José Peñin y Massimiliano Polles.

En su crónica destaca especialmente Valquejigoso por su filosofía y por nuestros vinos:

Valquejigoso ( Comunidad de Madrid)
La bodega del trebol de cinco hojas nace de un proyecto con gran entusiasmo y en donde prima el detalle y el afán de superación. El resultado de la aplicación de estos valores son vinos de gran complejidad y matices, vinos para grandes ocasiones que a buen seguro permanecerán en nuestro recuerdo y en donde se ve el resultado de las diferentes técnicas utilizadas como la plantación de las vides en terraza (zona alta) y en valle (zona baja). De los vinos catados me sorprendió muy gratamente Dehesa de  Valquejigoso, un tinto Tempranillo y Cabernet Sauvignon con 23 meses de crianza. También cabe destacar su Mirlo Blanco y uno de los buques insignias del proyecto, Valquejigoso V2, un vino de altos vuelos para ocasiones especiales.

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