Le vignoble

L'orographie particulière du domaine, avec des terrains qui ondulent en pente douce, la complexité et la variabilité des sols ainsi que les diverses orientations des plantations et les différentes variétés de raisins permettent d'élaborer des vins avec un caractère unique et une grande complexité.

Les vignes


Valquejigoso - Le Vignoble - Les vignes

Le vignoble du Domaine de Valquejigoso se situe à l'entrée du domaine, dans sa partie la plus orientale. Les plantations qui ont commencé en 1997 se sont complétées millésime après millésime et se termineront dans un avenir proche.

Plan incluant le profil du domaine et le profil du vignoble

Plan incluant le profil du domaine et le profil du vignoble

Plan des parcelles du vignoble de Valquejigoso

Plan des parcelles du vignoble de Valquejigoso

L'objectif final consiste à compléter une surface de vignoble de variétés rouges de 55 ha avec 10 variétés différentes (actuellement 49 ha sont plantées avec 9 variétés: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Tempranillo, Grenache, Graciano et Negral) et 1,8 ha séparées physiquement du vignoble principal avec 4 variétés blanches (Sauvignon Blanc, Viognier, Albillo Real et Muscat à Petit Grains).

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Le mésoclimat de Valquejigoso


Au sein d'un environnement marqué par un climat continental, Valquejigoso bénéficie de conditions méso-climatiques différentes.
Les températures sont extrêmes en hiver et l'été enregistre une humidité relative limitée. À cause de cette humidité basse et du vent qui souffle habituellement pendant la période de risque de maladies cryptogamiques de la vigne, celles-ci ne présentent pas de problème particulier à Valquejigoso. Les températures à la fin de l'été et pendant la nuit sont inférieures à la moyenne nationale avec une oscillation thermique importante entre jour et nuit, favorable à la maturité optimale des raisins.

Les précipitations totales moyennes enregistrées à Valquejioso au cours d'une année normale se situent entre 300 et 350 mm/m2, assez peu comparées aux zones voisines. L'altitude se situe entre 610 m à son niveau le plus haut et 560 m à son niveau le plus bas.

Le Sol


Le sol de Valquejigoso se forme au même moment que la Sierra de Gredos. L'érosion de la roche granitique de cette dernière est celle qui forme les sols de Valquejigoso.
On distingue trois niveaux différents dans le profil du sol.

Les travaux de la vigne


Chez Valquejigoso nous sommes conscients que le caractère de nos vins provient principalement du vignoble. C'est pour cela que tout ce que nous faisons dans le vignoble nous le faisons de manière personnalisée pour chacune des parcelles avec un profond respect pour la flore et la faune de chaque recoin de notre vignoble.

La vendange


Pour déterminer le moment optimum de la vendange, en plus des différents paramètres analytiques pris en compte, les baies sont goûtées pour faire le suivi de leur niveau de maturité et confirmer le moment optimum de la récolte.

La vendange à Valquejigoso se prolonge davantage que dans d'autres domaines. Cela s'explique par la diversités des variétés de raisin, celle des orientations ainsi que celle de la compositiondes sols. Pour cela, il s'agit probablement d'une des vendanges les plus longues de toute la géographie espagnole.

La vendange se fait manuellement (à l'aide de sécateurs), en utilisant des caisses en plastique de petite contenance (maximum 12 kg) pour faciliter le transport des raisins et éviter ainsi qu'ils ne soient écrasés par leur propre poids.