V2
De entre las 69 parcelas diferenciadas de variedades tintas que componen el viñedo de Valquejigoso se seleccionan cada año los mejores vinos para el ensamblaje final del V2. Cada añada, los varietales y porcentajes utilizados en la mezcla final de V2 suelen ser distintos debido a las diferencias climatológicas de cada añada y el correspondiente comportamiento desigual de las diferentes variedades en el viñedo. Sólo las variedades que consiguen una perfecta maduración son incluidas en el ensamblaje final del V2, mostrando así la máxima expresión mineral del suelo y manteniendo al mismo tiempo el carácter propio y singular de las uvas del viñedo del que proceden.
ver añadas V2
2010
Como ocurre todos los años, la climatología expresa de un modo u otro el carácter de Valquejigoso año tras año y especialmente en este año donde la pluviometría de 575 l/m2 no es habitual en Valquejigoso, el invierno de 2010 fue muy frio y con abundantes precipitaciones, tanto en forma de lluvia como en forma de nieve, continuando con una primavera con precipitaciones que se fueron sucediendo de forma regular, proporcionando a la planta una buena brotación, floración y una buen desarrollo vegetativo. Tras unos meses de junio y julio muy calurosos y secos, a partir de agosto, cuando llegó el momento de maduración, empezaron a producirse diferenciales de temperatura importantes entre el día y la noche, de este modo la maduración es muy lenta, de forma que las parcelas que forman parte de este vino comenzaron a vendimiarse el 21 de septiembre. Las parcelas de las zonas más frescas alcanzaron una gran madurez pero para ello hubo que vendimiar hasta el 30 de octubre. Para la elaboración de este vino participaron uvas de 36 microparcelas.
Resultando al final uvas de gran concentración tánica pero acompañada de una muy buena acidez que aportará frescor y finura al vino de esta añada.
La mezcla final de este vino es de 65 % Cabernet Sauvignon, 15 % Petit Verdot, 11 % Cabernet Franc, 5 % Negral y 4 % Syrah. Con un tiempo de crianza de 27 meses en barrica y embotellado en el mes de mayo de 2013 en estos momentos es un vino que está realizando la etapa de crianza en botella a una temperatura de 16 ºC. En estos momentos es un vino muy jóven, del que esperamos que con el paso del tiempo se vayan integrando los aromas procedentes de la crianza en barrica con los aromas del propio vino; y en boca se muestra como un vino muy sólido, con una acidez que hace que el vino sea muy fresco y elegante, junto con unos taninos que por su madurez auguran la larga vida de este vino.
La producción de Valquejigoso V2 en la añada 2010 es de 29.659 botellas de 75 cl.
V2
2009
La añada 2009 en Valquejigoso es el resultado de la mezcla de los vinos producidos en 23 microparcelas y como en todos los vinos de Valquejigoso la añada tiene un importancia fundamental en el carácter de este vino y más en añadas extremas como esta donde gran parte del carácter del terruño viene influenciado por los fenómenos metereológicos que acompañaron al ciclo vegetativo de la planta.
En el ciclo vegetativo de la vid en esta añada tuvimos una pluviometría de 125 litros/m2 y año, es decir, muy poco, además esta lluvia principalmente se concentró en los meses de otoño e invierno, lo que significa que durante el ciclo activo de la planta no llovió nada y no sólo eso sino que además las temperaturas máximas superaron los 32 ºC a finales de mayo, esto conllevó que la cosecha fuese muy corta, pero con esa poca producción y una buena gestión del riego, de los suelos y de la vegetación de la planta se consiguió comenzar a vendimiar la primera de las microparcelas destinada a la mezcla final de este vino, el día 15 de septiembre, alargando la vendimia hasta el 25 de octubre.
De este modo se consiguieron uvas con gran concentración pero a la vez con una gran madurez de tanino.
Con un tiempo de crianza de 26 meses en barrica y embotellado en el mes de abril de 2012 en estos momentos tenemos un vino que muestra la vigorosidad y carácter de las tres primeras variedades en una añada de gran maduración, es decir, con una nariz con gran carga frutal (y por el poco tiempo que ha pasado desde su embotellado, con descriptores aromáticos terciarios propios de la crianza muy marcados todavía) y de gran complejidad; y sobre todo con una carga de sensaciones táctiles en boca que denotan la astringencia propia de un vino tan prematuro, pero que deja disfrutar de su gran concentración tánica debido a la madurez exquisita de sus taninos.
Valquejigoso V2 en la añada 2009 está elaborado con un 75 % Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, , 6% Petit Verdot, y 4% de Syrah y Negral.
De Valquejigoso V2 en la añada 2009 se elaboraron 13.262 botellas bordelesas de 75 cl.
V2
2008
Climatológicamente fue la añada perfecta en Valquejigoso, comenzó el nuevo ciclo de la planta con lento agostamiento de la misma tras las primeras heladas producidas a partir del 17 de noviembre. Tras el agostamiento total de la misma y tras comenzar la poda a mediados del mes de diciembre, tuvimos dos nevadas entre el 10 y 28 de enero, lo cual nos hizo augurar que año de nieves sería año de bienes, y así fue, tras una primavera de temperaturas diurnas suaves llegamos al momento crucial del desarrollo de la planta, el verano.
Durante el verano apenas tuvimos 3 – 4 días con temperaturas máximas que sobrepasaron los 34 ºC, siendo todo el verano de temperaturas moderadas, además a partir del día 5 de agosto comenzaron a descender sustancialmente las temperaturas nocturnas, de modo que se retrasó el inicio de vendimia con las parcelas más tempranas hasta el 12 de septiembre.
La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa de Valquejigoso, son parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza a nuestro viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo. Esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad.
La elaboración de las 27 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 6 tonelerías diferentes y se cría.
V2
2007
La añada 2007 en Valquejigoso tuvo un verano ligeramente más fresco que en 2005, teniendo una temperatura máxima media desde que aparecieron los primeros indicios de envero de 26 ºC, con máximas de 32 – 33 ºC. En esa añada también tuvimos días de 23 – 24 ºC de temperaturas máximas diurnas durante el mes de agosto.
Siguiendo el mismo concepto que en Valquejigoso V2 de la añada 2005, las parcelas que participan en la mezcla final de este vino son aquellas en las que en los suelos de base arenosa la capa arcillosa está muy cercana a la superficie.
Las parcelas destinadas a la elaboración de Valquejigoso V2 en la añada 2007 se vendimiaron a partir del 25 de septiembre y hasta el 25 de octubre.
Las 23 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas nuevas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 6 tonelerías diferentes y se cría durante 27 meses, hasta que en el mes de mayo del año 2010 se embotella y actualmente permanece en el botellero.
Valquejigoso V2 en la añada 2007 está elaborado con 45 % de Cabernet Sauvignon, 23 % Syrah y un 8 % de cada una de las siguientes variedades: Negral, Petit Verdot, Merlot y otras variedades minoritarias. Tiene un grado alcohólico de 14,57 %Vol., y una acidez total de 5,81 g/l (ácido tartárico).
De Valquejigoso V2 en la añada 2007 se elaboraron 18.748 botellas bordelesas de 75 cl.
V2
2005
La añada 2005 tuvo como característica principal que en Valquejigoso no fue un verano muy caluroso, de forma que desde envero no tuvimos temperaturas máximas mayores de 33ºC, con noches frescas de hasta 12 -14 ºC a finales de agosto, consiguiendo maduraciones tardías. Las parcelas destinadas a la elaboración de Valqueijgoso V2 se vendimiaron a partir del 20 de septiembre y hasta el 24 de octubre. Las parcelas que forman parte de este vino están principalmente situadas sobre suelos profundos donde la base de su composición son las arenas pero que contienen una capa de arcilla en un máximo de 30 -35 cm. El resultado es un vino muy mineral y aromático. En boca, los suelos arenosos que proporcionan granulosidad y acidez mientras que los suelos arcillosos aportan estructura y corpulencia.
Las parcelas se vendimian de forma manual, se elaboró independientemente cada una de las 19 parcelas que contituyen este vino en depósitos de acero inoxidable y en tinas de roble francés de pequeño volumen, después realizaron todas las partidas la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y tras una crianza en barrica de roble francés de 30 meses se embotelló en junio del año 2008
Valquejigoso V2 en la añada 2005 está elaborado con 67 % Cabernet Sauvignon, 12 % Syrah; 12 % Petit Verdot y 9 % Negral. Tiene un grado alcohólico de 13,95 % Vol y acidez total de 6,62 g/l (ácido tartárico).
La producción de Valquejigoso V2 2005 es de 17.345 botellas bordelesas de 75 cl.
V1
Sólo en aquellos años excepcionales donde la naturaleza se alinea y se muestra en perfecta sintonía con el viñedo de Valquejigoso, se elabora este vino de carácter único, nuestra "sleeping beauty". Elaborado con maestría, pasión y máxima atención, su objetivo es perdurar en el tiempo y situar el umbral de calidad de los vinos de Valquejigoso a un nivel superior.
V1
Sólo en aquellos años excepcionales donde la naturaleza se alinea y se muestra en perfecta sintonía con el viñedo de Valquejigoso, se elabora este vino de carácter único, nuestra "sleeping beauty". Elaborado con maestría, pasión y máxima atención, su objetivo es perdurar en el tiempo y situar el umbral de calidad de los vinos de Valquejigoso a un nivel superior.
ver añadas V1
2008
Valquejigoso V1 2008 es el primer vino de esta etiqueta elaborado en Valquejigoso, sólo será elaborado en las añadas excepcionales climatológicamente en nuestra finca, con aquella parcela que trasmite la plenitud de la personalidad del terruño de Valquejigoso.
Este vino se elabora con el 95 % de una única parcela de cabernet sauvignon, y el 5 % restante de otras variedades. La parcela de cabernet sauvignon tiene una orientación norte, con unos suelos singulares, en los cuales la erosión ha dejado su huella en los mismos, despojando esta parcela de los componentes más superficiales, de forma que en la superficie emerge una capa de arcilla de unos 10 – 15 cm de espesor y bajo la cual aparecen arenas graníticas compactas, con redes tridimensionales de caliza.
El clima es determinante para elaborar este vino, y en 2008 ha sido un clima ideal para la madurez de la uva. Una pluviometría cercana a los 400 litros/m2 y con un buen reparto de precipitaciones a lo largo del año. Los diferenciales térmicos entre día y noche mínimos de 17ºC a partir de mediados de agosto, permitió vendimiar esta parcela el día 27 de septiembre.
Las parcelas donde se cultivan estas uvas se tratan de la forma más respetuosa posible consiguiendo un suelo con gran biodiversidad, de forma que todos se consigue uvas con la singularidad de la parcela de origen, para ello se trabaja de forma manual, sin utilizar ningún tipo de maquinaria en estas parcelas, y por supuesto, no se utiliza ningún tipo de producto de síntesis para la nutrición ni para combatir las plagas que afectan a la vid.
Tras la vendimia manual, enfriado de la uva, selección manual de racimos y bayas, se encuba la uva en una tina de roble francés nueva, de forma que se trabaja de por gravedad en los procesos de extracción durante la elaboración, el encubado de este vino se prologó hasta los 29 días.
El vino resultante, tras el descube era mágico, estaba lleno de carácter, de mineralidad, encerraba toda la esencia de Valquejigoso, tenía una personalidad que hemos intentado conservar durante la crianza con la finalidad de que este carácter de finura y elegancia perdure en este vino durante varias décadas.
Tras el descube se realizó la fermentación maloláctica en barrica y tras la misma se trasegó el día 19 de diciembre a una barrica nueva y después de 28 meses de crianza en barrica, se embotelló, sin realizar tratamientos de clarificación, ni estabilización, ni filtrado.
Valquejigoso V1, es un vino singular, con gran personalidad, donde siempre hemos buscado preservar el carácter de frescor y finura del cabernet sauvingon cuando alcanza su óptima madurez, recordando al grafito, regaliz negro, sensaciones especiadas muy relacionadas con la pimienta, el clavo, siendo un vino de gran complejidad aromática que admite muchos descriptores aromáticos, y la boca se caracteriza principalmente por el equilibrio, con gran acidez en armonía con las sensaciones golosas, y con un tanino amplio, redondo y de gran profundidad, es un vino en el que intuimos que con el paso del tiempo irá mostrando la esencia más auténtica del terruño de Valquejigoso.
La producción de este vino es muy limitada, pues de esta añada se han elaborado 1.492 botellas de 75 cl.
VALQUEJIGOSO V MIRLO BLANCO
Encontrar un mirlo blanco, al igual que descubrir un trébol de más de tres hojas, es síntoma de un buen augurio. En Valquejigoso, el viñedo de variedades blancas se ubica en la zona más fresca de la finca, junto a un pequeño arroyo y con unos suelos arenosos y profundos. Las variedades de uvas blancas se combinan para crear un vino de empaque, con el mismo concepto que el resto de vinos de Valquejigoso: personalidad, longevidad y exclusividad.
Dehesa de Valquejigoso
La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa Valquejigoso es de las parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza a nuestro viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo, de modo que esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad.
Al igual que en Valquejigoso V2, cada añada los porcentajes de las variedades que componen este vino cambian, con la finalidad de representar el estilo de este vino en cada añada.
Dehesa de Valquejigoso
La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa Valquejigoso es de las parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza a nuestro viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo, de modo que esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad.
Al igual que en Valquejigoso V2, cada añada los porcentajes de las variedades que componen este vino cambian, con la finalidad de representar el estilo de este vino en cada añada.
ver añadas Dehesa de Valquejigoso
2010
Climatológicamente fue la añada perfecta en Valquejigoso, comenzó el nuevo ciclo de la planta con lento agostamiento de la misma tras las primeras heladas producidas a partir del 17 de noviembre, tras el agostamiento total de la misma y tras comenzar la poda a mediados del mes de diciembre, tuvimos dos nevadas durante el mes de enero, lo cual nos hizo augurar que año de nieves sería año de bienes, y así fue, tras una primavera de temperaturas diurnas suaves llegamos al momento crucial del desarrollo de la planta, el verano.
Durante el verano apenas tuvimos 3 – 4 días con temperaturas máximas que sobrepasaron los 34 ºC, siendo todo el verano de temperaturas moderadas, además a partir del día 5 de agosto comenzaron a descender sustancialmente las temperaturas nocturnas, de modo que se retrasó el inicio de vendimia con las parcelas más tempranas hasta el 12 de septiembre.
La elaboración de las 21 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 5 tonelerías diferentes y se cría durante 25 meses, hasta que en el mes de mayo del año 2013 se embotella y actualmente permanece en el botellero sin haber comenzado su comercialización.
Dehesa Valquejigoso en la añada 2010 está elaborado con 37 % de Cabernet Sauvignon, 25 % Tempranillo, 22 % Syrah, 8 % Merlot y un 8 % de Negral. Tiene un grado alcohólico de 14,80 %Vol., y una acidez total de 5,70 g/l (ácido tartárico).
De Dehesa Valquejigoso en la añada 2010 se elaboraron 19.300 botellas bordelesas de 75 cl.
Nota de cata – Diciembre 2014.-
Dehesa Valquejigoso 2010, debido al carácter fresco que caracteriza a la añada, muestra las sensaciones que queremos trasmitir con este vino. Es el vino que muestra el terruño de Valquejigoso desde un lado más cercano, muestra el carácter fresco, fino y elegante propio de los suelos más profundos de Valquejigoso. Es un vino más directo, con sensaciones aromáticas de fruta fresca, especias frescas como la pimienta blanca, aromas de chololate, sensaciones minerales. En boca es un vino goloso pero con buena tensión y una tanicidad integrada que confiere equilibrio, profundidad e integración del frescor frente a las sensaciones golosas y carnosas de dicho vino.